Berichten

vossebeswild

Bessen plukken in de herfst

Voor een stadsmens is het een ongekend genoegen zelf je kostje bij elkaar te scharrelen. Ik logeerde onlangs bij iemand met een boerderij midden op de Veluwe. Een plaatje, zo mooi. Ik werd bijna jaloers toen ik bij het ondergaan van de zon de herten door de tuin zag huppelen. Gelukkig komen er ook wel eens everzwijnen langs – niet gezien – en die vernielen het gras.

Het was herfst en de paddenstoelen deden het uitstekend. Ik heb helaas geen verstand van paddenstoelen, dus ik durfde ze niet te plukken. Jammer, want de eetbare zijn zo lekker. In de herfst ga ik vaak langs de paddenstoelenstal op de zaterdagse Noordermarkt waar een groot assortiment eetbare paddenstoelen verkopen en er altijd bereid zijn al je vragen te beantwoorden.

Gelukkig weet ik meer van vruchten. Op de Veluwe groeit de Vossebes uitbundig. Het zijn felle rode bessen tussen leerachtig groen blad. Ze zijn ‘rauw’ niet lekker: dik vel en bekkentrekkend zuur. Maar in jam en gelei doen ze het prima. Je kunt ze ook vinden op de Sallandse Heuvelrug.

Ze worden ook wel rode bosbes of  lingonberry genoemd, vooral in Scandinavische landen. De jam daarvan kan je kopen bij Ikea onder sylt lingon.

Wat mij betreft: je kunt al die bessen in recepten voor cranberry’s gebruiken.

 

Recept voor vossebessenjam.

 

vossebespan