Berichten

hibiscusthee

Agua de Jamaica

Aqua de Jamiaca is een koude hibiscusthee populair is in Latijns Amerika. Hij is heel geschikt om op feesten te serveren. De mooie dieppaarse kleur en de zurige smaak spreken volwassenen aan. Gedroogde hibiscusbloemen zijn verkrijgbaar bij gespecialiseerde theewinkels en in sommige allochtone supermarkten.

Dit is het recept dat ik lekker vind, maar varieer naar hartenlust, iedereen heeft zijn eigen receptuur.

Nodig voor vijf grote glazen:

20 g gedroogde hibiscusbloemen

10 g gember in plakken

4 eetlepels suiker

1 liter water

1 limoen of citroen.

1. Breng de hibiscusblaadjes, gember, suiker en water in een pan aan de kook. Laat het een paar minuten koken.

2. Doe een deksel op de pan en laat het geheel afkoelen.

3. Giet het vocht door een zeef en duw met een lepel op de bladeren om het laatste restje vocht – smaak – er uit te persen.

4. Bewaar het in de ijskast.

5. Jamaica is het lekkerste als het echt koud is. Ik vul elk glas  met flink veel ijsblokjes en een plakje limoen. Wie geen ijs gebruikt, kan de Jamaica aanlengen met wat extra koud water.

Je kunt variëren met de hoeveelheid suiker, meer water toevoegen, honing of agavestroop gebruiken als zoetstof, of een stokje kaneel laten meekoken. Er zijn mensen die het water een kick geven door een scheutje rum toe te voegen.

tijgerthee2

theepot

Tranenthee

‘Vanavond ga ik tranenthee zetten’

Een mooie quote van Uil, uit het boek Bij Uil thuis, geschreven door Arnold Loeb.

Om genoeg tranen te hebben, denkt hij – met de ketel op schoot – aan heel verdrietige dingen, zoals stoelen met kapotte poten, liedjes die niemand kan zingen klokken die stilstaan en een prachtige zonsopgang die niemand ziet.

Soms, wil ik ook tranenthee drinken. Bij verdrietige gelegenheden – bijvoorbeeld als een baas wat mensen de laan uitstuurt, heb ik dit verhaal wel eens voorgelezen, met wat zelfbedachte verdrietige dingen van dat moment.

Om met Uil te spreken.

‘Het smaakt wel een beetje zoutig. Maar tranenthee is toch altijd weer heerlijk.’

 

Theesmaken

De schappen in de winkels zijn ontploft. Het lijkt wel of er dagelijks een smaak bijkomt. Teveel. Ik gebruik liever losse thee, die bladeren zijn goedkoper, hebben een betere kwaliteit en smaken dus ook beter.

 

Takkenthee

Iedereen kent muntthee: een glas warm water met daar liefdeloos wat takken in gepropt. Kassa, voor de horeca. Tenzij je superieure kwaliteit muntbladeren hebt, kun je er beter een zakje muntthee bijdoen. Of je de takken laat zitten – zoals ik – of ze eruit haalt, moet je zelf weten. Dat geldt ook voor het gebruik van honing.

tijgerthee1

Tijgerthee

Een nieuwe vondst in de horeca: munt, citroen en gember. Die vind ik erg lekker. Een recept is er niet: probeer en beoordeel wat je zelf lekker vindt. Als je de gember schilt, is de smaak sterker. Dat geldt helemaal voor geraspte gember, dan moet je zelfs opletten dat de smaak niet overheerst.

Aqua de Jamaica

Leerde ik kennen tijdens een bezoek aan Nicaragua. Het is een thee die door heel Zuid Amerika wordt gedronken, meestal koud. Het is een volwassen drankje met een stevige zure, frisse smaak. Ik vind het koud het lekkerst. Maak een grote kan voor een feestelijke middag.

Recept Aqua de Jamaica

 

tijgerthee2

Je begrijpt natuurlijk vast dat ik een veel theepotten bezit. Dat is nergens voor nodig, behalve dat het handig is bij feesten en partijen want dan kan je verschillende smaken serveren.