Berichten

zandtaartjesklaar

Zandtaartjes

Een klassiek recept van een heerlijk bros taartje met een diepe boterige smaak, daarom bak ik ze liever niet te groot. Ze zijn geschikt om met kinderen te maken en ze hebben – gek genoeg – een zelfde soort van de textuur als de taartjes die je op het strand bakt.

Nodig voor tien kleine taartjes:

75 g witte basterdsuiker

115 g zachte roomboter

150 g bloem

geraspte schil van een halve citroen

een volle theelepel bakpoeder

en een snufje zout.

1. Verwarm de oven voor op 170°C en vet de vormpjes in. Ik gebruik verschillende vrij kleine taartvormpjes met een diameter van 4 a 6 cm. Het is een nogal boterig taartje, lekker, maar niet in te grote exemplaren.

2. Meng alle ingrediënten tot een deeg.

3. Vul de ingevette vormpjes met deeg. Vul ze niet helemaal, ze rijzen iets en dan blijven ze mooi binnen de vorm.

4. Bak de taartjes in ongeveer 20 minuten. De taartjes zijn klaar als ze een licht kleurtje hebben, maar nog wel bros voelen.

5. Laat ze even afkoelen en haal ze dan voorzichtig uit de vorm. Als dat niet lukt, kan je ze er met een klein mesje uitwippen.

6. Versier eventueel met poedersuiker.

Recept komt uit De Banketbakker van Cees Holtkamp, uitgeverij de Kookboekhandel.

zandtaartjesrauw

chocoaardbei

Aardbei in chocolade

Een soort fruitbonbon. Super simpel om te maken en leuk om met kinderen te doen. Lekker bij de koffie na een zwaar diner, bij een High Tea of uitgebreide brunch.

Nodig:

250 gram aardbeien

75 gram pure chocolade.

 

1. Was de aardbeien, laat de kroontjes zitten. Gebruik alleen de stevige vruchten. Wat overblijft kun je in de yoghurt doen, of pureren en invriezen.

2. Bekleed een plank met aluminiumfolie.

3. Smelt de chocolade en haal de pan van het vuur.

4. Pak een aardbei bij het kroontje, doop in de chocolade, laat even uitlekken en leg op de plank. Er komt chocolade op het folie en de aardbei krijgt ‘een ligplekje’ maar dat geeft niets. Je krijgt zeker ook chocovingers, maar ook dat is niet zo erg.

5. Zet de volle folieplank in de ijskast voor een harde chocolaag.

6. Eet dezelfde dag op.

Haal ze een half uur voor het opdienen uit de ijskast, tenzij het heel warm is, dan kan je ze beter uit de ijskast serveren.

Tip: Dit is ook erg lekker met frambozen. Prik die aan een klein vorkje, voor je ze in de chocolade doopt.

Banaan Yoghurtijs

Voor zes personen:

6 rijpe bananen, gepeld en in stukken gesneden

250 g Griekse yoghurt, kies zelf welk vetpercentage je het lekkerst vindt.

1 zakje vanillesuiker (is lekker, maar niet noodzakelijk).

 

1. Doe de stukken banaan in de vriezer en laat ze minimaal 4 uur opvriezen.

2. Doe de bevroren banaan en yoghurt in een keukenmachine – met mes – of blender en maal tot een egale massa.

3. Verdeel over zes schaaltjes en serveer direct.

4. Of bewaar, in een plastic doos met deksel, in de vriezer. Laat voor het opdienen eerst vijf minuten op temperatuur komen.