Berichten

hazelnootcakeplak

Hazelnoot Cake

Een cake met een bijzondere koffie-hazelnoot smaak, die zeker in de smaak valt bij mensen die niet zo van zoetigheid houden. De cake kan in een simpele cakevorm gebakken worden, maar ook in als tulband.

Nodig:

80 g hazelnoten zonder vel

250 gzachte roomboter

250 g suiker

1 zakje vanillesuiker

4 eieren

2 eetlepels sterke koffie opgelost in 0,4 dl melk

250 g zelfrijzend bakmeel

snufje zout,

voor de afwerking: poedersuiker.

 

1. Verhit de oven voor tot 175°C. Vet de tulbandvorm – met een diameter van 22 cm – in.

2. Leg de hazelnoten op een bakblik en laat ze ongeveer 10 minuten in de oven roosteren tot ze lichtbruin kleuren. Laat ze afkoelen.

3. Maal de gekoelde noten in een keukenmachine fijn. Gebruik hiervoor een mes. Niet te lang malen, dan wordt het een pasta.

4. Vervang het mes van de keukenmachine door een beslaggarde.

5. Meng boter, suiker en vanillesuiker een minuut of vier in een keukenmachine. Voeg, één voor één, de eieren toe. Roer de ‘melkkoffie’ en gemalen hazelnoten door het mengsel en voeg als laatste de bloem en zout toe.

5. Vul de tulbandvorm en bak de cake in ongeveer 45 minuten gaar. Prik er met een satéprikker in; als die er schoon uitkomt, is de cake gaar.

6. Laat 5 minuten afkoelen en stort de cake.

7. Bestrooi voor het opdienen met wat poedersuiker voor een mooie afwerking.