Berichten

zandtaartjesklaar

Zandtaartjes

Een klassiek recept van een heerlijk bros taartje met een diepe boterige smaak, daarom bak ik ze liever niet te groot. Ze zijn geschikt om met kinderen te maken en ze hebben – gek genoeg – een zelfde soort van de textuur als de taartjes die je op het strand bakt.

Nodig voor tien kleine taartjes:

75 g witte basterdsuiker

115 g zachte roomboter

150 g bloem

geraspte schil van een halve citroen

een volle theelepel bakpoeder

en een snufje zout.

1. Verwarm de oven voor op 170°C en vet de vormpjes in. Ik gebruik verschillende vrij kleine taartvormpjes met een diameter van 4 a 6 cm. Het is een nogal boterig taartje, lekker, maar niet in te grote exemplaren.

2. Meng alle ingrediënten tot een deeg.

3. Vul de ingevette vormpjes met deeg. Vul ze niet helemaal, ze rijzen iets en dan blijven ze mooi binnen de vorm.

4. Bak de taartjes in ongeveer 20 minuten. De taartjes zijn klaar als ze een licht kleurtje hebben, maar nog wel bros voelen.

5. Laat ze even afkoelen en haal ze dan voorzichtig uit de vorm. Als dat niet lukt, kan je ze er met een klein mesje uitwippen.

6. Versier eventueel met poedersuiker.

Recept komt uit De Banketbakker van Cees Holtkamp, uitgeverij de Kookboekhandel.

zandtaartjesrauw