Berichten

hibiscusthee

Agua de Jamaica

Aqua de Jamiaca is een koude hibiscusthee populair is in Latijns Amerika. Hij is heel geschikt om op feesten te serveren. De mooie dieppaarse kleur en de zurige smaak spreken volwassenen aan. Gedroogde hibiscusbloemen zijn verkrijgbaar bij gespecialiseerde theewinkels en in sommige allochtone supermarkten.

Dit is het recept dat ik lekker vind, maar varieer naar hartenlust, iedereen heeft zijn eigen receptuur.

Nodig voor vijf grote glazen:

20 g gedroogde hibiscusbloemen

10 g gember in plakken

4 eetlepels suiker

1 liter water

1 limoen of citroen.

1. Breng de hibiscusblaadjes, gember, suiker en water in een pan aan de kook. Laat het een paar minuten koken.

2. Doe een deksel op de pan en laat het geheel afkoelen.

3. Giet het vocht door een zeef en duw met een lepel op de bladeren om het laatste restje vocht – smaak – er uit te persen.

4. Bewaar het in de ijskast.

5. Jamaica is het lekkerste als het echt koud is. Ik vul elk glas  met flink veel ijsblokjes en een plakje limoen. Wie geen ijs gebruikt, kan de Jamaica aanlengen met wat extra koud water.

Je kunt variëren met de hoeveelheid suiker, meer water toevoegen, honing of agavestroop gebruiken als zoetstof, of een stokje kaneel laten meekoken. Er zijn mensen die het water een kick geven door een scheutje rum toe te voegen.

tijgerthee2