Berichten

bananen

Red banaan van vuilnis

Arme banaan, de meeste gegeten vrucht ter wereld belandt ook heel vaak bij de vuilnis.

In Nederlanders staat hij in de top vijf: wij eten gemiddeld 43 bananen per persoon per jaar. In Engeland hebben ze onderzocht hoeveel bananen Britten jaarlijks weggooien. Dat is schrikbarend: de banaan is de vrucht die het meest in de prullenbak wordt gekieperd. In Nederland is dat waarschijnlijk ook zo.

Save a Banana

Het is heel herkenbaar. Je koopt zo’n vrolijke gele tros in de super en ontdekt thuis, na enkele dagen, penetrant ruikend fruit. Geen zin meer in, bij de vuilnis. In het hypercorrecte Engeland is een een beweging – met receptenblog – opgericht met de naam Save a Banana Day.

Invriezen

Gaat misschien een tikje ver, maar je kunt bananen makkelijk uit van de vuilnisdood redden. Ingevroren banaan in de vriezer is erg handig om altijd bij de hand te hebben. Smoothies maak je vaak  met ijs, omdat het bevroren is, geeft dat zo’n prettige dikke sensatie aan de drank. Hetzelfde resultaat bereik je met bevroren banaan of ander ingevroren fruit.

recepten met bevroren banaan:

Banaanbosbes Smoothie

Banaan Yoghurtijs

 

Lees het Engelse banaan-artikel in The Guardian over Save a Banana Day.

Interessant artikel van de Keuringsdienst van Waarde over de consumptie van bananen.

 

Banaan Yoghurtijs

Voor zes personen:

6 rijpe bananen, gepeld en in stukken gesneden

250 g Griekse yoghurt, kies zelf welk vetpercentage je het lekkerst vindt.

1 zakje vanillesuiker (is lekker, maar niet noodzakelijk).

 

1. Doe de stukken banaan in de vriezer en laat ze minimaal 4 uur opvriezen.

2. Doe de bevroren banaan en yoghurt in een keukenmachine – met mes – of blender en maal tot een egale massa.

3. Verdeel over zes schaaltjes en serveer direct.

4. Of bewaar, in een plastic doos met deksel, in de vriezer. Laat voor het opdienen eerst vijf minuten op temperatuur komen.