home

impa1

Een lofzang

Ze zijn de allerleukste, de allerliefste, de mooiste, en de grappigste! En toch doet iedereen zo blasé over die schattige hertjes. De gids op de safari bus vraagt: ‘heeft u allemaal al impala’s gezien? ‘Ja’, brult het gezelschap. ‘Goed zo’, antwoordt de gids, ‘dan hoeven we daar dus niet voor te stoppen.’ De arrogantie. De […]

krugerzebrababy

4 scenes uit Kruger

1. De leeuwen hebben tutu’s aan, de giraffen hangen slingers op, de zebra’s staan langs de kant en de apen oefenen een welkomstlied. Ik ben in aantocht. Eindelijk.   2. We rijden naar een drinkplaats – de bewegwijzering in Kruger is perfect – en treffen een lege auto. Na enig speurwerk zien we een man […]

twinsoweto

Zwart Wit

Nog nooit ben ik me zo bewust geweest van mijn kleur. Misschien is het beter te zeggen: het gebrek aan kleur. Een bezoek aan Zuid Afrika is een bezoek aan de geschiedenis. Speciaal die van uitsluiten en bewonderen. Om met het uitsluiten te beginnen. Na een bezoek aan Soweto, de tentoonstelling Rise and Fall of […]

leeuw

Toedeloe!

Als we groot zijn, grappen de man en ik, gaan we reizen. Lekker lang en ver weg. Met groot bedoelden we ons pensioen. Dat pensioen is niet gekomen. Of beter gezegd: de crisis ging er met ons werk vandoor en nu hebben we meer vrije tijd dan we ooit hadden voorzien. We reden een paar […]

kleurgeel

Kleuren als namen van voedsel

Als ik een metafoor gebruik, grijp ik heel vaak naar eten. Vroeger, toen ik mijn dochters hielp met leren rekenen, legde ik alles uit aan de hand van een taart die je wilt verdelen. Leek me handig. Een taart wil je altijd – op zijn minst eerlijk – verdelen, dus dan doe je je best […]

snijdweesper

Ouderwetse Weespermoppen

Een ontzettend lekker koekje. Aan de buitenkant een harde korst, van binnen zachte amandel met suiker en een vleugje citroen. Hoewel het echt simpel is, geef ik uit een uitgebreide beschrijving omdat er bij nog wel eens iets is misgegaan, voor ik het goed in de vingers had. Nodig voor ongeveer 20 koekjes: 130 gram […]

pepernoothoofd

Pepernoten proeven

Het Parool, koop die krant! Vandaag – woensdag 12/11 – een groot artikel van mij over Pepernoten. Over de  oorsprong – niets met Sinterklaas te maken – de verschillen tussen kruidnootjes en pepernootjes, mooie historische verhalen en natuurlijk een test. Er zijn zoveel verschillende noten, met de gekste smaakjes, zelf cappuccino en framboos. Eén noot […]

koffiecakeplakaf

Gemarmerde koffiecake

Dat de cake met ricotta is gemaakt, proef je niet meteen. De structuur lijkt op die van een reguliere cake. Hij blijft wel beter vochtig. Deze cake wordt lekkerder van bewaren. Na een dag is de koffiesmaak geprononceerder. Nodig: 3 eetlepels gemalen koffie (als je het nooit verder vertelt, kan je ook oploskoffie gebruiken) 1/4 […]

worstrol

Cursus worstmaken: van patissier Cees Holtkamp

Soms hebben lady’s geluk. Heel veel geluk. Wie is er nou op vrijdag op bezoek in een heiligdom en valt zomaar met haar neus in een cursus worstmaken. Voor een verhaal voor PS van Het Parool ging ik op bezoek bij Cees Holtkamp, die samen met zijn vrouw Petra de ontzettend voortreffelijke en verleidelijke patisserie […]

trust2

Waar luncht TWFL: Trust

Trust, dat is zo’n ding waar moderne mensen moeite mee hebben. Wie zijn er allemaal niet op uit om iets van je te stelen? Het meest nog wel je originaliteit. Bijzonder zal je wezen, nix doen zoals een ander. Al die uniciteit behoeft bescherming. Net zoals je spullen, je beursje en je mobiel. Het is […]

citroencreme

Citroen Crème

Mijn favoriete toetje. Ik maak het bijna altijd als ik gasten heb. Op je tong lijkt het wel fluweel en tegelijk heeft het een intense citroensmaak. Omdat het zo machtig is, maak ik het in kleine glaasjes en serveer het andere kleine glaasjes met een frisse gelatinepudding of panna cotta. Het kost even tijd om […]

vossebeswild

Bessen plukken in de herfst

Voor een stadsmens is het een ongekend genoegen zelf je kostje bij elkaar te scharrelen. Ik logeerde onlangs bij iemand met een boerderij midden op de Veluwe. Een plaatje, zo mooi. Ik werd bijna jaloers toen ik bij het ondergaan van de zon de herten door de tuin zag huppelen. Gelukkig komen er ook wel […]

dahlkookboekgoed

Kookboek als presentje

Een kookboek is een fijn cadeau. Om te krijgen, en te geven. Ik kan eindeloos uitweiden over het ideale kookboek, maar een van de belangrijkste zaken vind ik dat er foto’s instaan. Dat je een idee hebt hoe het gerecht eruit moet zien als je bezig bent. Ik heb een paar winkels waar ik vaak […]

hibiscusthee

Agua de Jamaica

Aqua de Jamiaca is een koude hibiscusthee populair is in Latijns Amerika. Hij is heel geschikt om op feesten te serveren. De mooie dieppaarse kleur en de zurige smaak spreken volwassenen aan. Gedroogde hibiscusbloemen zijn verkrijgbaar bij gespecialiseerde theewinkels en in sommige allochtone supermarkten. Dit is het recept dat ik lekker vind, maar varieer naar […]

gesmoltenchocolade

Chocolade smelten

Is niet moeilijk, als je een tikje dwars bent. In recepten zie je vaak: ‘smelt de chocola au bain-marie. Dat betekent letterlijk ‘een badje van Marie’. In de keuken staat het voor een pan met daarop een kom die de pan precies afdekt. Daartussen zit voldoende ruimte om water te koken zonder dat het water […]

microplanemetcitroen

Gelukkig van citroenrasp

Citroen is een mooie frisse tegenhanger voor al teveel zoet. De meeste smaak zit in de schil, daarom gebruik je in gerechten vaak geraspte citrusschil.  Bij het verwerken van citroen of sinaasappel, word ik altijd vrolijk van de heerlijke geur. Ik aarzel of ik gelukkig zal schrijven, dat klinkt nogal pretentieus, maar het is waar. […]