madeleineschocolade

Chocolade madeleines

Cakejes die bijna iedereen lekker vindt. De chocoladesmaak is niet te zwaar, de cakejes luchtig. Wie geen madeleinevorm heeft, kan ze ook maken in een andere vorm voor kleine cakejes, zoals bijvoorbeeld een kleine muffinvorm.

Nodig voor 15 reguliere madeleines en 30 kleintjes:

90 g pure chocolade

45 g roomboter

3 eieren: dooiers en wit gescheiden

50 g suiker

zakje vanillesuiker (hoeft niet, wel lekker voor de smaak)

3 eetlepels honing ,

90 g bloem

een snufje zout.

 

gebakchocmadel

 

1. Smelt boter en chocolade, in een pan met dikke bodem, op een laag vuurtje. Roer en haal meteen van het vuur als alles gesmolten is.

2.  Laat even afkoelen.

3. Klop eidooiers en suiker tot een lichtgele massa.

4. Giet het eimengsel al roerend bij de chocolade.

5. Doe hetzelfde met honing, (vanillesuiker) bloem en zout. Het wordt een stevige massa.

6. Sla de eiwitten stijf, maar niet superstijf.

7. Schep een derde van het eiwit door de stevige chocolademassa. Schep voorzichtig de rest erdoor.

8. Laat het beslag minstens een uur in de koelkast rusten.

9. Verwarm de oven voor tot 190°C en vet een madeleineblik in. Het is makkelijker om normale (grote) madeleines te maken, de mini’s ogen erg lollig, maar die worden heel snel droog. Als je die bakt, haal ze dan uit de oven als ze nog licht nattig zijn als je er een satéprikker insteekt.

10. Vul elk holletje tot net onder de rand met beslag.

11. Zet in de oven. Madeleines zijn gauw te droog. Na een minuut of tien voelen ze veerkrachtig als je erop drukt. Haal meteen uit de oven.

12. Laat even in de vorm afkoelen, keer en eet ze liefst dezelfde dag op.

Tip: voor een andere smaak voeg je citroenrasp van 1 sinaasappel en een ½ citroen toe. Roer de rasp door de bloem.

Recept uit Je veux du Chocolat, van Trish Deseine, uitgegeven bij Marbout 2002

mooi1

Te weinig spullen?

Ik heb een paar slechte eigenschappen. Gelukkig hoef ik ze niet allemaal te delen. Eentje kan geen kwaad. Ik ben al een leven lang verslaafd aan het kopen van mooie bordjes, schaaltjes en theepotten.

Vroeger kocht ik duur, omdat ik dacht dat mooi was. Daar ben ik gelukkig van terug gekomen. Tegenwoordig scharrel ik het liefst in Kringloopwinkels. Een deel van het jaar woon ik in Egmond. De kringloopwinkels daar in de buurt kan ik van harte aanbevelen.

Mijn nieuwste vondst is Dre Antiek, een winkel met van alles door elkaar. Hij ligt midden in een industrieterrein. Niet alles is mooi, maar er staan geweldige dingen tussen, bovendien zijn de prijzen on-Amsterdams laag.

Hij heeft geen site, wel een facebookpagina.

Adres: Lamoraalweg 51d.

Industrieterrein de Weidjes

Egmond aan den Hoef

telefoon (tussen 12.00 en 17.00) 06 22252556

 

Dr´

 

lekkerdik

Dik is het nieuwe dun

Zou best kunnen.

Alles verandert.

60 is het nieuwe 40.

Bruin is het nieuwe zwart.

En volle wenkbrauwen – die ik van nature heb – zijn plots ook reuze gewild.

Misschien moeten we nog even wachten, lieve lady’s, maar ik voorspel ons een voluptueuze toekomst.

Een errug leuk lied, geschreven door Annie M.G. Schmidt en gezongen Hetty Blok (als Sjaan) in het hoorspel over de Familie Doorsnee.

 

 Dan maar dik!

Ik hou van aardappels en sju met veel gehak,
ik hou van rolpens en van varkenscoteletten,
ik hou van koffie met veel suiker en gebak,
ik hou van pudding en van warreme kroketten.
En as ik dik wor, nou, dan moet dat maar gebeure,
ik zal beslist niet over kallerieën zeuren.

En zonder taartjes is het leven veel te grau
en as je honger heb, dan wor je zo humeurig.
U moet maar denken as u dikker wordt, mevrouw,
je kan nog beter lekker mollig zijn dan treurig.
En as ik dik wor, nou, dan zal ik het wel merke,
ik ga m’n leve niet met rauwe groente werken.

An mijn lijf geen dijeet,
ik blijf ete wat ik eet
en ik doe niet aan de lijn,
al weeg ik tweehonderd pond.
Ik zeg maar: ete is gezond,
ik lus geen kropsla met azijn.
U moet maar denke, net als ik:
dan maar dik,
dan maar dik,
dan maar dik.

 

Uit Tot hier toe, Querido 1986

Banaanbosbes Smoothie

Smoothies zijn zo lekker en romig als ze met ijs gemaakt zijn.

Je kan dezelfde substantie krijgen door bevroren vruchten te gebruiken. Ik heb meestal ingevroren stukken banaan in de vriezer. Voor dit recept kan je ook bevroren bosbessen – of andere vruchten – kiezen. Die zijn bij de meeste supermarkten te koop.

Nodig voor 2  glazen:

1 banaan (liefst ingevroren)

150 g bosbessen

2, 5 dl karnemelk

1 theelepel honing

 

1. Gooi alle ingrediënten in een blender en maal ze – minimaal 1 minuut – tot een shake.

1b. Wie geen blender heeft, kan een staafmixer gebruiken. Doe de ingrediënten in een smalle, hoge beker en zorg ervoor dat alle vruchten vermalen worden. Het helpt als je de staafmixer licht op en neer beweegt. Niet te hoog, dan zit de smurrie aan het plafond.

Schenk uit en drink meteen op.

En varieer vooral eindeloos met verschillende smaken. Het zijn de bevroren vruchten die het geheim vormen. Verder kan je van alles gebruiken: sojamelk, yoghurt, appelsap of water. Ook in de vruchten en eventuele toevoegingen kan je eindeloos variëren.